Frisch gekocht. Regional gedacht. Gemeinsam gemacht. – Wenn Genuss Menschen verbindet

Im ESSWERK entsteht eine Verbindung, die genau das vereint: Ein professionelles Catering, das durch Qualität überzeugt und Arbeit, die Perspektiven schafft. Claudia Deichmann, Leiterin des Bereichs Arbeit und Beschäftigung der Neuerkeröder Wohnen und Betreuen GmbH – einer Tochtergesellschaft im Verbund der Evangelischen Stiftung Neuerkerode – berichtet: „Unsere Gäste sind in erster Linie begeistert von dem, was auf den Teller kommt. Dass sie gleichzeitig Menschen mit Behinderung berufliche Perspektiven ermöglichen, fällt erst auf den zweiten Blick auf.“

Hier spricht sie über Catering, regionale Produkte und Veranstaltungen. Doch schnell wird deutlich: Eigentlich geht es um etwas viel Größeres. Es geht um Teilhabe. Um Chancen. Und darum, Menschen zusammenzubringen – auf ganz unterschiedliche Weise. „Unsere Gäste sollen begeistert sein von dem, was auf den Teller kommt“, sagt sie. „Dass sie gleichzeitig Menschen mit Behinderung berufliche Perspektiven ermöglichen, fällt erst auf den zweiten Blick auf.“ Genau darin liegt die Philosophie des Unternehmens. 

Wer das ESSWERK bucht, entscheidet sich nicht für ein soziales Projekt. Sondern für ein professionelles Catering, das Wert auf Frische, Regionalität und individuelle Konzepte legt. Business-Lunch, Tagung, Sommerfest, Hochzeit oder Empfang – jedes Catering wird auf den jeweiligen Anlass abgestimmt. „Wir bieten bewusst kein Catering von der Stange an“, erklärt Claudia Deichmann. „Jede Veranstaltung ist anders. Deshalb entwickeln wir gemeinsam mit unseren Kunden ein Konzept, das wirklich passt.“ Einige Lebensmittel stellt das Team selbst her: Gemüse und Kräuter aus der Klostergärtnerei Riddagshausen, Fleisch aus eigener Haltung vom Burschenhof, Eier vom Hühnermobil sowie hausgemachte Kuchen und regional gepresste Säfte aus dem Obst der eigenen Streuobstwiesen können Bestandteil des Caterings sein.

ESSWERK begleitet Veranstaltungen jeder Größenordnung – von kleinen Familienfeiern bis hin zu großen Business-Events mit mehreren hundert Gästen. Zum Leistungsangebot gehören nicht nur Speisen und Getränke – auch um Servicepersonal, Equipment und Ablaufplanung kümmert sich das ESSWERK-Team. Mit dem Café Kreuzgang im Herzen von Braunschweig steht sogar ein außergewöhnlicher Veranstaltungsort mitten im historischen Ambiente der St.-
Ulrici-Brüdern-Kirche zur Verfügung.

Zu den Auftraggebern zählen Unternehmen, Institutionen und öffentliche Einrichtungen ebenso wie Schulen und Kindertagesstätten. Auch bei großen Veranstaltungen wie im VIP-Zelt auf den ATP BRAWO OPEN ist das Team regelmäßig im Einsatz.

Mission Inklusion

Während die Gäste gutes Essen genießen, geschieht hinter den Kulissen etwas, das vielen zunächst gar nicht auffällt: Im ESSWERK arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung ganz selbstverständlich Seite an Seite. Für Claudia Deichmann ist das gelebte Inklusion. „Unsere Mitarbeitenden sollen nicht auf ihre Behinderung reduziert werden. Sie sollen zeigen können, was in ihnen steckt.“ Das Ziel geht jedoch weit über das Catering hinaus. Als Angebot einer Werkstatt für behinderte Menschen (WfbM) der Wohnen und Betreuen bietet ESSWERK Menschen mit Behinderung die Möglichkeit, berufliche Erfahrungen zu sammeln und sich gezielt auf den allgemeinen Arbeitsmarkt vorzubereiten. 

Ob in der Gastronomie, im Garten- und Landschaftsbau, in der Logistik, im Verkauf oder im Dienstleistungsbereich – Menschen mit Behinderung werden intern beruflich qualifiziert und bei Praktika in regionalen Unternehmen begleitet. Sie lernen verschiedene Berufsfelder kennen, entwickeln ihre Fähigkeiten weiter und knüpfen Kontakte zu potenziellen Arbeitgebern. 

Gleichzeitig gewinnen die Betriebe einen realistischen Eindruck von den Stärken und Kompetenzen ihrer zukünftigen Mitarbeitenden. Ziel ist es, den Übergang in eine sozialversicherungspflichtige Beschäftigung auf dem ersten Arbeitsmarkt zu ermöglichen – beispielsweise mit Unterstützung des Budgets für Arbeit. Während des gesamten Prozesses stehen die pädagogischen Fachkräfte sowohl den Teilnehmenden als auch den Unternehmen beratend und begleitend zur Seite. „Unser Wunsch ist es, dass aus einem Praktikum ein dauerhaftes Arbeitsverhältnis wird – und aus anfänglicher Unsicherheit Vertrauen.“ Gerade in Zeiten, in denen Arbeitskräfte gesucht werden, eröffnet dieses Modell neue Perspektiven. Unternehmen aus den Bereichen Gastronomie, Gesundheitswesen, Verwaltung, Garten- und Landschaftsbau, Handwerk oder Einzelhandel können engagierte Mitarbeitende gewinnen und dabei auf eine professionelle Begleitung sowie bewährte Fördermöglichkeiten zurückgreifen. Wer sich für diesen Weg interessiert, erhält bei Claudia Deichmann einen umfassenden Einblick in die vielfältigen Optionen und Ziele.

Die Sommerausgabe von Stadtglanz widmet sich dem Thema Künstliche Intelligenz und Machine Learning. Natürlich verändern digitale Systeme auch die Gastronomie. Warenwirtschaft, Einkauf, Personaleinsatzplanung oder Ressourcenmanagement lassen sich heute intelligenter steuern als noch vor wenigen Jahren. Künstliche Intelligenz wird viele dieser Prozesse künftig noch effizienter machen. Für Claudia Deichmann steht dennoch fest: „Technik kann unterstützen. Aber sie ersetzt weder Gastfreundschaft noch Kreativität oder den persönlichen Kontakt.“ Gerade in einer Zeit zunehmender Digitalisierung zeigt das ESSWERK, worauf es am Ende wirklich ankommt: auf Menschen, die Verantwortung übernehmen. Auf Teams, die mit Leidenschaft arbeiten. Und auf Genuss, der verbindet. Vermutlich ist genau das die schönste Botschaft dieser Geschichte. Denn gutes Essen bringt Menschen zusammen. Und manchmal entstehen daraus Chancen, die weit über den gedeckten Tisch hinausreichen.